一、辣椒人工授粉的方法
1、对辣椒人工授粉，首先可用授粉笔或棉签轻轻蘸取雄花的花粉，然后再涂抹到雌花的花蕊上；也可以用竹签将花粉刮下来，底下用纸接着，之后将带有花粉的纸张在雌花上面反复的涂抹，这样也可以实现人工授粉。周围一圈是雄蕊，中间粗且高的是雌蕊，一般授粉几天后即可看到授过粉的花开始结辣椒。
2、人工授粉最好选择晴天的傍晚进行，这是因为雨水或早晨的露水容易沾湿花蕊。辣椒是一种自花传粉的植物，正常来说，若在室外种植，无需人工授粉即可完成授粉工作，当然人工授粉果实籽粒也可能更饱满更多，效果可能更好。
二、辣椒的授粉方式
辣椒除了人工授粉，还可以利用昆虫或风力进行授粉：
1、利用昆虫
辣椒进行授粉，可以放一点蜜蜂，借助昆虫的力量，利用昆虫完成授粉的工作，实现辣椒结果。但这种方式操作比较复杂，不容易进行。
2、风力授粉
对于种植在室外的辣椒而言，可以借助风力来授粉，微风轻轻吹过，就能将雄花上的花粉吹到雌花上，从而实现授粉。
三、辣椒提高开花座果率的方法
1、温度：辣椒喜欢温暖的环境，适宜的生长温度在25-30摄氏度左右，夜间的温度不低于15摄氏度。
2、光照：辣椒喜欢光照充足的环境，但是不能暴晒在强光下，强光照射对辣椒生长不利，也会影响到辣椒开花结果。
3、水分：控制好浇水的量，在现蕾期浇一次水，之后等果实膨大时再浇一次大水。
4、营养：喷施0.3%-0.5%的磷酸二氢钾溶液，从而提高座果率。