过期的食用油不能食用，食用变质的食用油会对我们的身体产生危害，是不健康的，我们可以采取以下方法充分利用变质食用油：
一、变质的食用油可以当作润滑剂来使用。如将其涂抹在拉链等物品上面，可以轻松拉动拉链，涂抹在铁制品表面还可以防止生锈。
二、变质的食用油可以用来养花。变质的食用油对于植物来说是一种很不错的养料。植物除了可以吸收食用油中的养分之外，还可以使植物的吸收能力变得更好。但是要注意控制使用量，过量会造成伤害。
三、变质的食用油可以制作手工肥皂。我们可以将其做成手工肥皂，既可以节省一块肥皂的钱，还可以将变质的食用油变废为宝。要做手工肥皂，可以准备一些物品：变质的食用油、清水、氢氧化钠、食盐、糖、面粉。